Ваш характер и вкус выражаются не только в одежде, прическе, обстановке, но и в сервировке стола.
Классика - это белая посуда. Она подходит к любому празднику. Разноцветная, яркая посуда оригинальной формы требует соответствующего окружения - скатерти, стекла, столовых приборов и т. д. Кроме того, необычность посуды предполагает, что и меню, и распорядок самого праздника будут необычными.
Так что выбирайте:Кроме обычной кухонной утвари (кастрюль, сковородок, сотейников, гусятниц и пр., любители принимать гостей, а также гурманы должны позаботиться о наличии трех предметов, без которых некоторые изысканные блюда просто не приготовить. В комплект вашей кухонной посуды должны входить:
1. кокильница — металлическая раковина, в которой запекают и подают на стол горячие рыбные закуски (на 1 порцию);
2. кокотница — маленькая (на 100 мл) кастрюлька с длинной ручкой для запекания и подачи на стол закусок с со-усами;
3. порционная сковорода — маленькая (на 1—2 порции) сковородка с двумя ручками и прямыми бортиками. В ней запекают и подают на стол горячие закуски (яичницу, ветчину с луком, почки с помидорами, грибы в сметане, сосиски в томатном соусе и т. д.); горячие сладкие блюда (суфле, кашу «Гурьевскую»); сложные вторые блюда (солянка рыбная и т. д.).
Отдельные предметы сервиза имеют одинаковую форму м цвет. Чайный сервиз иногда состоит из предметов нескольких цветов, но одинаковой формы.
Обеденный сервиз состоит из следующих предметов:глубокие тарелки для супа (диаметр 24 см), мелкие тарелки для горячего (диаметр 24 см; эти же тарелки ставят под глубокие и под закусочные тарелки), закусочные тарелки (диаметр 20 см), тарелочки для хлеба (диаметр 17 см). В обеденный сервиз входят также круглые и овальные блюда, салатницы, супница, селедочница, соусники, судки для хрена и горчицы, солонка, перечница. Он может быть наполнен бульонными чашками, рюмками для яиц и даже фарфоровыми кольцами для салфеток.
Рассмотрим немного подробнее о некоторых предметах:Бульотка - металлический чайник для горячего бульона с подставкой, закрепленный так, что его можно, не снимая с подставки, наклонять носиком вперед и наливать бульон в чашку; супница, суповая миска — металлическая или фарфоровая глубокая миска с двумя ручками и крышкой для подачи на стол горячего супа на 1, 2, 4, 6 и более порций;
Блюда бывают металлические, для горячих блюд и закусок без соуса, и фарфоровые, для холодных блюд и закусок. Овальные блюда бывают на 1, 3, 5, 10 и более порций, круглые - на 6 - 12 порций. Жареную птицу, горячие или холодные пирожки и бутерброды, тарталетки, корзиночки и т. д. подают на круглых блюдах;
Соусник - металлический, для подачи горячих соусов к блюдам (на 1 - 2 порции), и фарфоровый — для подачи холодных соусов, сметаны (на 1 - 6 порций);
Селедочница - блюдо, более узкое и вытянутое, чем овальное (длиной 135 - 300 см), фарфоровое или хрустальное для подачи сельди с гарниром, рыбы горячего и холодного копчения;
Лоток - небольшое блюдо с маленькими плоскими краями или без них (135 - 300 см) для подачи на стол небольших закусок: сыра, масла, шпрот, лимона и т. д.;
икорница - металлический полубочонок, в который сверху вставлена хрустальная или стеклянная розетка с икрой, на 1, 2, 4 порции, внутри - дробленый лед;
ледница — ведерко для льда с крышкой и решеткой на дне;
салатник - круглой, овальной, квадратной или фигурной формы и самых разных размеров (1 - 12 порций), для подачи на стол салатов, винегретов, солений и др. холодных блюд...