Томат – перуанское золотое яблоко
Томаты происходят из Южной Америки, из страны Перу. В Европе томаты долгое время были декоративным растением. Плоды томатов сначала не употребляли в пищу, так как считали их ядовитыми. Двести лет назад можно было увидеть томаты в горшках на окнах среди других комнатных растений.
У этого растения два названия: «помидор» и «томат». Некоторые полагают, что помидор – это плод, а томат – пюре из плодов помидора. На самом деле это не так. Слово «помидор» происходит из итальянского названия «помпод оро» - «яблоко золотое». На древнемексиканском языке это растение называлось «томатль». Несомненно, что правильнее обозначать это растение более ранним названием – «томат», как это и принято в науке.
Зрелые плоды томатов содержат в своём соке много витамина С.
Петрушка и сельдерей в венках и букетах
Укроп, сельдерей и петрушка были известны и в древнем мире, только тогда их не использовали как приправу к кушаньям.
В Древнем Египте, а затем и в Греции петрушка являлась символом горя. Венки из петрушки надевали на голову в знак печали.
Как овощное растение начинают возделывать петрушку в средние века.
Листьями сельдерея в древние греки украшали комнаты в дни праздников. Венки из листьев сельдерея надевали победителям на спортивных состязаниях. Использовали сельдерей и как лекарственное средство. Вареные корни его применяли при обмораживании, масло из семян – для улучшения пищеварения.
Укроп в древности считали красивым растением, а его «кухонный запах» - не уступающим аромату роз. Его тонко рассеченными листьями украшали букеты цветов. В настоящее же время это растение служит приправой для супа, придает рассолу огурцов приятный аромат.
Так, три растения, придающие вкус и запах супу и возбуждающие аппетит, - сельдерей, петрушка и укроп – когда-то вплетались в венки и служили украшением. За две тысячи лет изменились у людей вкусы, и стало иным употребление этих продуктов.
Букет из цветов картофеля
В западноевропейских странах картофель начали разводить только в XVIII веке. Первыми на Западе познакомились с новой культурой шведы и ирландцы, после них немцы и голландцы, затем французы и англичане, а позже – итальянцы и испанцы.
С историей картофеля связано много забавных рассказов.
Ещё в XVI веке один адмирал привез якобы из Америки в Англию первый картофель. Хозяин решил угостить заморским овощем своих друзей, но повар по незнанию приготовил не клубни, а поджарил в масле листья и стебли картофеля. Гости нашли новое блюдо отвратительным. Рассерженный адмирал приказал уничтожить посаженное в его имении растение. Кусты картофеля даже сожгли, но в золе были найдены испекшиеся клубни. Печеный картофель всем очень понравился. С тех пор и стал распространятся картофель в Англии.
Много занятного писали про аптекаря Пармантье, пропагандиста картофеля в XVIII веке во Франции. Цветы картофеля, принесенные им в королевский дворец, вызвали бурю восторгов. Сам король стал носить их у себя на груди, а королева украсила им прическу. Король распорядился подавать ему картофель ежедневно к обеду. Придворные последовали его примеру. Но французских крестьян приучали к новой к новой культуре хитростью. Когда картофель на посадках, сделанных Пармантье, созревал, то около картофеля ставили охрану. Однако на ночь стражу убирали. Крестьяне, думая, что охраняют что-то очень ценное, ночью тайком выкапывали клубни, варили и ели их, а позже сажали на своих огородах.
Что можно найти в тарелке щей?
Большие круглые кочаны капусты напоминают голову. Название «капуста» и происходит от древне римского (латинского), слова «капут», что означает голова. Если спросить где у капусты плод, то наверно многие сделают грубую ошибку, указав на кочан.
Капуста ещё была известна жителям древнего Египта. Отварную капусту египтяне подавали в конце обеда как сладкое блюдо.
В древнем мире считали, что капуста обладает целебным свойствам при разных заболеваниях. Известный математик древний Древней Греции Пифагор писал, что капуста «представляет из себя овощ, который поддерживает постоянно бодрость и весёлое спокойное настроение духа».
Римляне потребляли капусту не только как пищу, но и как лекарство почти от всех болезней. Древние врачи особенно советовали кормить капустой маленьких детей, что бы они росли крепкими и стойкими против всяких заболеваний.
Капуста стала основой русских национальных блюд.
Великий русский полководец Суворов любил «кипящие» русские щи.
В старинных русских лечебниках описывались целебные свойства капусты. Многие целебные свойства, приписываемы капусте в древности не подтверждены, но всё же капуста действительно весьма полезна, несмотря на то, что в её составе (до 92%) воды.
Сок капусты влияет на улучшение пищеварение. Так же в ней много противоцинготного витамина С. Витамин С сохраняется и в квашенной капусте до лета.
Капуста поэтому является одним из полезнейших овощных растений.
Откуда же произошло это ценное овощное растении?
Впервые начали возделывать капусту, вероятнее всего, древние иберийцы, населявшие теперешнею Испанию. Называли они капусту «ащи». Оттуда она распространилась в Грецию, Египет, и Рим, а затем и в другие страны.
В наше время мы имеем множество сортов капусты, различных по форме и цвету и созревающих в разное время. Все они полезны для питания.
Огурец - индийская лиана.
Огурцы известны как овощное растение около шести тысяч лет. Родина огурца – северо-западная Индия. Плод огурца, как и тыквы, ягода.
В Индии дикие огурцы растут в лесу, обвивая деревья, как лианы. Огурцами оплетены заборы в деревнях.
При густой посадке плети культурных огурцов поднимаются вверх, цепляясь, за подставленные для них подпорки.
В Китае и Японии землевладельцы снимают урожаи различных овощей три раза в год. Они сначала выращивают огурцы в ящиках на крышах, затем высаживают их в хорошо удобрённою землю, затем подвязывают к кольям. Со шпалер свисают громадные плоды огурцов в1,5 м длиной. Этот сорт китайских огурцов возделывают и в Европе в теплицах.
В старое время, когда огурцы были большой редкостью, турецкий султан Магомед II, жестокий и жадный, однажды приказал вскрыть животы семи своим придворным, что бы узнать, кто из них съел один из присланных ему в подарок огурцов.
В настоящее время огурцы - одно из распространенных овощных растений во многих странах. Их используют как свежими, так и соленными в различных салатах.